close

Smartphones en blockchain-technologie om voedselfraude te bestrijden

Blockchain-technologie kan worden gebruikt om olijfolie te volgen van de olijfgaard naar het verkooppunt.

Voedselfraudeurs hebben talloze manieren gevonden om het winkelend publiek voor de gek te houden, van goedkoop paardenvlees dat als rundvlees wordt verkocht tot conventionele appels met het label biologisch. Maar nieuwe tracking- en snelle testtechnologieën kunnen helpen om voedselcriminaliteit om te draaien.

De inzet is hoog voor dure voedselproducenten, die bijzonder kwetsbaar zijn voor fraude. Deze omvatten extra vierge olijfolie, saffraan en biologische producten.

Laboratoria kunnen dagen of zelfs weken nodig hebben om monsters die zijn verzameld op velden, slachthuizen en winkels te controleren op pesticiden of antibiotica. Tegen de tijd dat de resultaten binnenkomen, is de koopwaar mogelijk al verkocht en gegeten.

Test

Het team ontwikkelt een apparaat dat kan worden verbonden met een smartphone om voedsel te analyseren en de aanwezigheid van allergenen en pesticiden te detecteren. Het apparaat kan detecteren of een product biologisch is of niet, en of het veilig is. Er worden ook andere draagbare testtechnologieën ontwikkeld. Met zoveel mensen die voedsel proberen, komen er veel meer gegevens beschikbaar, zegt professor Nielen.

Dit betekent dat overheden en bedrijfsleven sneller kunnen reageren op een pechprobleem en nauwkeuriger weten welke delen van de voedselketen moeten worden gesloten. Maar ze zullen ook veel vragen moeten beantwoorden die in de media en in de algemene pers zijn gesteld door niet-experts die voedsel hebben geproefd en tot de verkeerde conclusies komen.

Voorspellen

Andere onderzoekers testen ook big data-algoritmen om te zien hoe goed ze voedselfraude kunnen voorspellen.

Ze houden mogelijke triggers voor voedselzwendel in de gaten, waaronder de grootte van de gewassen, het weer, politieke situaties, voedselmarkten en de waarde van producten. Triggeranalyse helpt hen te voorspellen welke delen van de wereldwijde voedselketen het meest waarschijnlijk het doelwit zijn van oplichters.

nostrimundi

The author nostrimundi

Leave a Response